Visite à Honfleur : Le Victoria, un original de la restauration

À Honfleur, port normand historique, la pêche artisanale est une tradition vivante. Les pêcheurs locaux débarquent leurs prises fraîches directement sur les quais, offrant aux visiteurs une variété de poissons et de fruits de mer typiques de la région.

Pour vous en citer quelques exemples, nous avons :

• Les poissons plats : sole, plie, limande, barbue, tacaud.
• Les poissons démersaux (qui vivent près des fonds marins) : rouget grondin, roussette, merlan, chinchard.
• Les poissons pélagiques (présents dans la colonne d’eau) : maquereau, cabillaud.
• Les autres espèces : anguille, sèche, turbo.
• Sans oublier les crustacés et coquillages, huitres, moules et coques ou autres homards, araignées de mer et crevettes.
• 
  

L’ensemble de ces espèces marines est vendu sur les étals des marchés, mais est également disponible en direct des bateaux ou à la criée, pour le plus grand plaisir des consommateurs et des restaurateurs. 

Une spécialité pas comme les autres.

Connaissez-vous le sidonier ? 

Un petit poisson méconnu, mais fascinant qui vit posé dans les fonds sableux de la Manche. 

«Sidonier» est un nom donné par les normands qui connaissent bien ce petit spécimen des fonds marins, mais il n’est en fait qu’un pseudonyme, car il s’agit en réalité d’une espèce appelée «dragonnet lyre».

Très peu connu dans notre gastronomie française, ce poisson n’est que rarement proposé à la consommation ou dans les assiettes des restaurants de Normandie.

Et pourtant… Avec son petit goût légèrement sucré et sa chaire fine et délicate, il en fait fondre plus d’un !

Un restaurateur à cheval sur la qualité.

Vous avez envie de manger bien, bon, local et de qualité ? De découvrir le sidonier à l’apéritif ou même en plat ?

Nous avons dégoté pour vous, une adresse à ne pas manquer : Le Victoria situé pôle M2A, rue Jean Lepeudry à Honfleur a ouvert ses portes en 2024.

Ce lieu qui fait office de brasserie pour un repas entre collègue sle midi et de restaurant pour les amoureux de fruit de mer, accueille aussi les repas de groupes (pour les particuleirs comme les professionnels). Le propriétaire des lieux qui prône le retour à la qualité et surtout à l’utilisation de produits locaux, aime s’entourer des meilleurs fournisseurs normands. Que ce soit des produits de la mer en direct des bateaux d’Honfleur, une viande normande de qualité, des frites fraîches de Seine-maritime ou encore des glaces de la Ferme du Bois Louvet, chaque produit est embelli et trouve sa place dans les assiettes du Victoria.

Quand on vous dit que M. Claude Lebrun propriétaire du restaurant est à cheval sur la qualité, on pèse nos mots…  

L’art de chevaucher les saveurs, entre terroir et passion

Bien que le Victoria ne soit pas situé en plein centre de la belle ville d’Honfleur, il reste très facile d’accès grâce aux aménagements réalisés par la ville et au stationnement disponible à proximité. 

Le gérant, entrepreneur dans l’industrie et natif d’Honfleur, avait en sa possession ce terrain, qu’il a décidé de modeler à son image ainsi qu’à celle de son fils, dans le domaine de l’équitation depuis plus d’une douzaine d’années.

Le lieu est doté d’un charme unique et authentique : en même temps que le restaurant, une sellerie et un terrain de saut d’obstacle ont vu le jour. L’idée d’ouvrir le Victoria est donc née de deux passions, la gastronomie locale et qualitative d’un côté et de l’autre l’équitation et le domaine équin. Un mélange de deux milieux qui ne font plus qu’une entité, originale et détonante !

Pour des dîners en amoureux, un repas d’affaires, un gros évènement pour lequel vous souhaitez privatiser les lieux, n’hésitez pas une seconde, prenez contact avec Claude qui vous fera découvrir la spécialité de sidoniers frits, un régal pour les papilles !

De nombreux événements et soirées à thème sont organisés toute l’année, n’hésitez pas à suivre le Victoria sur les réseaux sociaux ou sur son site internet pour en savoir plus.

Le Victoria

Rue Jean Lepeudry

14600 Honfleur

07.45.11.30.51

Consultez le site internet de l'établissement