L’assiette au rythme des produits frais

À l’heure où les cartes figées et les plats standardisés dominent, certains restaurateurs choisissent de cuisiner autrement : en s’adaptant à ce que la nature et les marchés leur offrent. C’est un retour au bon sens, celui qui consiste à cuisiner ce qu’on trouve, pas ce qu’on impose. Le résultat ? Des assiettes qui changent souvent, qui surprennent, et qui redonnent au repas ce goût d’authenticité parfois oublié.

À Valletot, cette philosophie anime un petit restaurant où la carte change tous les deux jours. Quatre entrées, quatre plats, quelques desserts, et toujours un poisson du jour : ici, on s’adapte à ce que la nature propose. À la tête du Cœur Normand, Sandra veille à ce juste équilibre. Ancienne barman, habituée du monde de la restauration, elle a repris le lieu il y a un an avec l’envie d’un restaurant à taille humaine, sincère et convivial.

Entourée d’un cuisinier et d’une serveuse, elle privilégie les produits français, achète le poisson deux fois par semaine à la criée et refuse les compromis sur la qualité. Les habitués le disent : on s’y sent bien, sans chichi. et on revient justement pour ça !

Et pour prolonger cette convivialité, Sandra organise régulièrement des soirées à thème : Saint-Valentin, Saint-Patrick, Beaujolais nouveau accompagné d’un pot-au-feu… des moments festifs et chaleureux qui rassemblent habitants et habitués. Le Cœur Normand peut accueillir jusqu’à 50 personnes, dans une ambiance où bonne humeur et partage sont toujours au rendez-vous.

Au Coeur Normand

22 rue de l’Eglise

27500 Valletot

09.86.54.33.12