Et si les murs avaient de la mémoire ?

À Saint-Siméon, il existe une maison en briques qui pourrait raconter bien des histoires ! Dans les années 1960, on y entrait pour acheter son pain, boire un café ou faire quelques courses. Plus tard, on s’y attablait pour un repas de famille, un banquet, un dimanche midi animé. Les propriétaires ont changé, les enseignes aussi, mais les rires, eux, semblent être restés accrochés aux poutres et à la cheminée.

En 1976, Denise Marais y ouvre l’Auberge des Peupliers, du nom des arbres plantés sur la place voisine. Pendant plus de dix ans, elle fait vivre ce lieu devenu incontournable. D’autres lui succèdent. En 2004, Patrick Perez redonne un nouvel élan à l’établissement, rebaptisé Auberge de la Fontaine, en référence au lavoir tout proche. Puis, en septembre 2022, l’adresse ferme. Les murs appartiennent à la commune, et malgré les recherches, la bonne personne tarde à se présenter.

La municipalité décide alors d’investir : cuisine entièrement refaite, travaux de remise à neuf, volonté affichée d’attirer un projet solide. Et c’est là que l’histoire prend une tournure inattendue.

Parmi les candidatures, un nom retient l’attention : David Marais. Petit-fils de… Denise Marais. Le cuisinier explique qu’enfant, il passait ici une bonne partie de son temps. À l’entrée, une photographie ancienne témoigne de cette filiation. Plus qu’une reprise, c’est un retour.

Depuis août 2024, “Aux Bons Souvenirs” porte bien son nom. Le midi, la carte façon brasserie s’écrit à l’ardoise ; le soir et le dimanche midi, place à un menu semi-gastronomique qui évolue au fil des saisons. Tout est fait maison, de l’entrée au dessert. Les clients parlent d’une table où l’on mange très bien, sans excès de prix, dans une ambiance familiale.

Une trentaine de convives peuvent prendre place dans la salle chaleureuse, une quinzaine en terrasse, avec vue sur l’église, le cours d’eau fleuri et le grand parking tout proche. Point de départ idéal pour une randonnée d’environ 1h30… ou belle façon de la conclure ! 

Et pour la petite anecdote locale : la Gazette est née à Saint-Siméon (cf adresse au dos du journal) et ses patrons ont déjà testé la table à plusieurs reprises. Verdict ? Ils se sont régalés ! 

Aux Bons Souvenirs

50 Place du Village

27560 Saint-Siméon

09.85.14.33.79