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Quand la ferme reste artisanale
Dans l’agriculture, certaines histoires s’écrivent sur plusieurs générations. Des terres qui passent de mains en mains, des savoir-faire transmis et des projets qui mettent parfois des années avant de trouver leur moment.
À la Ferme de Guenouville, cette histoire est portée par Fanny et Samuel. En 2018, le couple reprend une exploitation familiale tenue à l’origine par l’oncle de Samuel.
Au départ, Fanny se lance seule. Spécialiste de la filière porcine, elle possède une solide expérience en conseil technique et stratégique auprès des producteurs. Pendant cinq ans, elle développe l’activité tandis que Samuel, alors responsable de production dans l’agroalimentaire, vient prêter main-forte le soir et le week-end. Aujourd’hui, tous deux travaillent ensemble sur cette exploitation, qui compte parmi les les plus petits élevages porcins du département.
Ici, les porcs sont élevés sur paille et nourris avec les céréales produites sur l’exploitation ainsi que de la graine de lin. Les animaux sont élevés sans antibiotiques et la transformation se fait de manière 100 % artisanale, sans sels nitrités. Chaque fin de semaine, la boutique de la ferme propose viande et charcuterie issues de leur production.
La vente directe occupe une place essentielle. « On aime voir nos clients, savoir pourquoi on travaille », confient-ils. Dans la boutique, on trouve aussi d’autres produits provenant de producteurs locaux, situés à moins de trente kilomètres, partageant les mêmes valeurs. Aucun produit ne vient de grossiste.
À la ferme, l’ambiance reste familiale. Le couple a trois enfants — Gabriel, Margaux et Côme — qui participent souvent et que les habitués connaissent bien ! Leur objectif reste simple : proposer des produits de qualité au prix le plus juste, afin que chacun puisse s’offrir de bons produits, fruits de leur savoir-faire et de leur passion, pour le plus grand plaisir de leurs clients.
C’est un lieu important pour leur petite commune. On vient parfois de loin pour faire le plein de bonnes choses. Mieux vaut arriver de bonne heure ou passer commande pour avoir le choix !
Horaire du magasin :
Vendredi : 14h - 19h
Samedi : 10h - 12h
