La Tarti’pomme à la fari’pommes
Pour la pâte :
- 140g de farine de blé
- 50g de fari’pommes (commande en ligne ici)
- 2 oeufs
- 85g de beurre demi-sel mou
- 3g de levure chimique
- 60g de sucre
Compote :
- 6 pommes
- 30g de sucre
- 30ml de Calvados
- 100ml d’eau
- 1/2 cà c. d’extrait de vanille*
- 1/2 cà c de gingembre en poudre ou de cannelle (selon votre goût)
Pour le crumble :
- 100g de beurre demi-sel
- 100g de farine
- 100g de sucre
- 60g de noisettes
Biscuits meringués à la Fari’pommes :
- 2 blancs d’oeufs
- 150g de sucre
- 80g de fari’pommes
Préparation :
Pâte :
- Mélanger les ingrédients et en faire une pâte homogène pour faire un fond de tarte.
- Déposer la pâte étalée dans un moule à fond amovible de préférence.
- Cuire à 150°C pendant 20 minutes.
Compote :
- Mettre 4 pommes (épluchées et en morceaux) et tous les autres ingrédients dans une casserole jusqu’à cuisson des pommes pour en faire une compote.
- Étaler ensuite sur le fond de tarte.
- Utiliser deux pommes supplémentaires pour déposer de fines lamelles par-dessus la compote.
Crumble :
- Torréfier et mixer grossièrement les noisettes.
- Mélanger tous ingrédients pour former une boule que vous émietterez ensuite au-dessus des pommes.
- Enfourner à 150° pendant environ 15mn ( surveillez que le crumble soit doré).
Biscuits meringués :
- Battre les blancs très fermes, ajouter le sucre et battre à nouveau.
- Incorporer délicatement la fari’pommes.
- Former de petites meringues à la poche à douille et cuire 30mn à 100°.
- Laissez bien refroidrir à la sortie du four et servez les en accompagnement de la tarte.
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